- яйца - 2 бр.
- вода - 50 мл топла
- готварска сметана - 50 мл
- прясно мляко - 50 мл
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- оцет - 1 ч.л.
- бакпулвер - 0. 5 ч.л.
- брашно - около 600 г
- прясна мая - 20 г
Активирайте маята с топлата вода и захарта.
В купа пресейте брашното и добавете солта, разбитите с вилица яйца, смесени с прясното мляко и сметаната, оцета и активираната мая. Замесете гладко, меко и нелепнещо по ръцете тесто. Покрийте купата със стреч фолио и я поставете в хладилника за 90 минути.
Върху обилно набрашнен плот (без да премесвате тестото) разточете на дълга и правоъгълна кора и нарежете триъгълни парчета с остър връх и ги оставете докато се нагрее олиото, за да се отпусне самото тесто.
Нагрейте повечко олио в тиган на слаб огън, подчертавам -на слаб огън, за да се пържат бавно и надуват постепенно и най вече да не изгорят отвън а отвътре титлави.
Подредете готовите бухти върху кухненска хартия, за да им се абсорбира излишната мазнина.
Сервирайте топли със сирене, мед или любимото ви сладко. Пухкави, крехки и кухи отвътре и изобщо не са мазни!