- кайсии - 1 кг пресни (15 - 20 бр)
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- масло - 20 г краве
- мая - 1/4 кубче прясна
- сол - 1 щипка
- захар - 1/2 к.л.
- яйце - 1 бр. прясно
- ванилия - 1 бр. пакетче
- олио - за пържене
- сладолед - за сервиране
Приготвяме тестото, като към прясното мляко, прибавяме разтопеното масло, прясна мая, сол, захар, едно разбито яйце и една ванилия. Разбъркваме хубаво и постепенно сипваме брашно с непрекъснато разбъркване, да се получи тесто , малко по-гъсто от боза.
Оставяме тестото на стайна температура да втаса за приблизително 30-40 минути. Кайсиите измиваме, подсушаваме, срязваме на две и махаме костилките.
В олио с умерена температура изпържваме бухтите, като всяко парченце кайсия, топваме хубаво в тестото и пържим.
Бухтичките трябва да станат златисти от всички страни и изваждаме от олиото върху хартия, да се отдели излишната мазнина. Може да поръсим с пудра захар.
Поднасяме кайсиевите бухтички със сладолед. Получава се прекрасен баланс между киселичкия вкус на кайсиите и сладостта на сладоледа.