- кисело мляко - 1/2 ч.ч.
- сода за хляб - 1/2 ч.л.
- яйца - 1 бр.
- сол - 1 щипка
- зехтин - 2 с.л.
- сирене - 5 с.л. натрошено
- типово брашно - 200 г (1150 тип)
- за гарниране
- пастет - млечен или майонеза
- домати
- магданоз - пресен
- зехтин
В купа сипваме киселото мляко и смесваме със сода за хляб. Разбъркваме и като шупне млякото прибавяме яйцето, солта, зехтина и натрошеното сирене.
Поетапно ръсваме типово брашно, колкото е необходимо, и замесваме нелепнещо тесто. От тестото върху набрашнена повърхност оформяме малки продълговати хлебчета.
Подреждаме в тава върху хартия за печене, леко поръсена с брашно. Правим отгоре на хлебчетата малки разрези с остро ножче.
Изпичаме в нагрята на 180 градуса фурна до готовност. Когато са изпечени, изваждаме от фурната, изчакваме да се охладят и нарязваме на малки хапки, които леко намазваме със зехтин и запичаме за кратко във фурната.
Сервираме брускетите, гарнирани с млечен пастет или млечна майонеза, кубчета домат и листенца пресен магданоз.