- брашно - 500 г
- мая - 20 г
- масло - 60 г
- прясно мляко - 250 мл
- захар - 60 г
- сол - 1 щипка
- яйца - 1 бр.
- за крема
- прясно мляко - 250 мл
- захар - 40 г
- жълтъци - 2 бр.
- нишесте - 20 г
- шоколад - 1 бр. млечен
- за глазура
- лимонов сок - от 1 лимон
- пудра захар - 2 ч.л.
В купа пресейте брашното със солта. Към него добавете яйцето, разтворената мая в млякото, захарта и мекото масло. Замесва се меко тесто. Месенето продължава около 20 минути. Оставя се да втаса докато удвои обема си.
През това време пригответе крема. Сложете една част от млякото да заври заедно със захарта и ванилията. В купа разбийте жълтъците с нишестето и останалото мляко. Сипете сместа във врящото мляко.
Бъркайте непрекъснато докато се сгъсти. Свалете крема от котлона, покрийте го с фолио и оставете да се охлади. Масата се поръсва с брашно. Слага се тестото и пак се поръсва. Разточете на правоъгълна кора (30х40 см).
Разпределете изстиналия крем и поръсете с шоколада нарязан на парченца (може да използвате шоколад на капки). Завийте на стегнато руло и го нарежете на парчета (4-5 см).
Наредете рулцата изправени в намаслена тава. След като втаса печете на 180 градуса около 40 минути. По желание може да направите глазура от пудра захар и лимонов сок.