- брашно - 1 ч.ч. тип 500
- захар - 1 ч.ч.
- боза - 400 г био
- вода - 2.5 л (може и малко повече)
Това е изпробвана рецепта, която открих в интернет, но беше за 5л. вода и с друго брашно. Уверявам ви, че тази рецепта е много лесна за приготвяне и много сполучлива, а също така и здравословна за децата ви.
Чашата с брашно изсипах в тенджера (по-голяма и широка) и изпекох брашното докато порозовее, на слаб огън, за да не се препече, като се бърка непрекъснато.
Оставих да изстине и добавих захарта. Добавих водата постепенно, може да се бърка с тел (аз използвах дървена лъжица).
Трябва да се получи еднородна смес без бучки и тогава чак се слага на котлона за да заври. Пак се бърка постоянно, оставя се да заври около 5 мин (не съм засичала с точност, но както с нишестето, то си проличава и се избистря).
В оригиналната рецепта пишеше, след като се охлади, да се добави бозата за закваска, аз лично я налях, докато е гореща.
Бозата ми беше станала резлива и с много балони. Направо си вреше. Много е важно маята да е от хубава боза без никакви Е-та. И това е цялата философия.
Тайната е, че трябва да престои поне 48 часа, за да има вкус на едновремешната боза. Но става и да се пие така.
На следващия ден видях, че се посгъстила и добавих още вода, това вече е въпрос на избор. Още като сварих бозата, отделих в шишенце да имам закваска за следващата доза.
Да ви е сладко!