- яйца - 1 бр.
- захар - 1 ч.ч.
- брашно - 2 ч. ч.
- боровинки - пресни 1 ч. ч. + малко за украса
- ванилия - 2 бр. пакетчета
- олио - 1/2 ч. ч.
- кисело мляко - 1 ч. ч.
- бакпулвер - 1/2 ч. л.
- За крема
- сладкарска сметана - 150 мл.
- маскарпоне - 150 гр.
- пудра захар - 80 гр.
- сладко от боровинки - 2 с.л. от сока
Сложете бакпулвера в киселото мляко, след което разбийте яйцето със захарта, олиото, киселото мляко с бакпулвера и ванилията. Добавяйте към сместа брашното и бъркайте до гладка еднородна смес. Добавете боровинките и бъркaйте отново.
Пригответе си 12 формички за мъфини и ги напълнете две трети от обема им с вече готовата смес.
Загрейте фурната на 180 градуса и печете мъфинчетата около 35 мин.
Оставете мъфините да се охладят и пригответе крема като разбиете сладкарската сметана до пяна. Подсладете я с пудрата захар и части крем сиренето. Продължете да разбивате до гладкост. Оцветете крема със сока от сладкото и разбъркайте добре, за да се смеси.
Напълнете поша на шприц със звездовиден накрайник. Декорирайте мъфините с кремчето и наредете отгоре боровинки.