- брашно - 250 г
- заквасена сметана - 190 г
- олио - 3 с.л.
- яйца - 1 бр.
- козе сирене - 60 - 70 г меко
- захар - 100 г
- бакпулвер - 1 бр.
- боровинки - 4 с.л. (пресни или сладко с цели плодчета)
- пудра захар - за поръсване
- За крем пълнеж
- крема сирене - 150 г
- пудра захар - 60 г
1. Подгответе си силиконови формички или други, с които разполагате с цилиндрична форма- може да са гладки или релефни във форма на коледни играчки. Пуснете фурната да загрява на 180 градуса.
2. Разбийте яйцето със захарта на пухкав крем. Добавете олиото, заквасената сметана и козе сиренето и продължете разбиването.
3. Пресейте брашното със бакпулвера на части директно в сместта, разбърквайки леко с лъжица докато се получи хомогенно гладко кексово тесто. Накрая сложете боровинките. Ако са пресни, оваляйте ги леко в брашно, в противен случай сложете директно в сместта и разбъркайте леко.
4. Разпределете във формичките, без да пълните до горе. Излизат около 10-11 броя с големината на стандартни мъфини. Поставете във вече загрятата фурна и печете 20-25 минути. През това време смесете крема сиренето и пудрата захар за пълнежа.
5. Щом изстинат, извадете готовите кексчета и им срежете капачета- напречни или надлъжни- зависи от формичките ви. Старайте се да запазите цилиндричната форма.
Издълбайте малко от вътрешността на по- дебелата част и запълнете с крема, след това залепете капачето.
6. Поръсете с пудра захар и украсете според въображението си.
Да ви е сладко!