- бисквити - 320 г какаови
- масло - 150 г масло разтопено
- ромова есенция - 1/2 + 1/2 за крема
- за крема
- кремa сирене - 350 г
- извара - 200 г
- сметана - 300 милилитра заквасена
- захар - 2/3 ч.ч. или на вкус
- желатин - 2 - 3 пакетчета
- боровинки - 200 грама пресни
- сладко от боровинки
Боровинките измийте добре и ги накиснете във вода предварително, като може да смажете няколко плодчета, за да се оцвети водата.
Шоколадовите или какаовите бисквити смелете в блендер или кухненски робот или просто ги натрошете много добре. Смесете ги постепенно с разтопеното масло, 1/2 ромова есенция и бъркайте, докато сместа се хомогенизира.
Разстелете я по дъното на подходяща форма, като направите равен блат. Сложете желатина да набъбне в необходимото количество вода, като използвате тази на боровинките.
Разбийте до гладка смес крема сиренето, захарта, сметаната, изварата, 1/2 ромова есенция, като може да добавите мъничко прясно мляко. Разтопете желатина и щом се поохлади леко при непрекъснато бъркане го добавете към крема.
Излейте млечната смес върху блата и напускайте подсушени боровинки. Отгоре може да сложите няколко лъжици сладко от боровинки и с помощта на вилица или нож да направите няколко движения за украса.
Внимателно сложете боровинковия чийзкейк в хладилник за една нощ, за да стегне. След това поръсете с още боровинки отгоре и поднесете.