- Продукти за тестото
- вода - 1 ч.ч.
- олио - 100 мл
- брашно - 1 ч.ч.
- яйца - 4 бр.
- сол - щипка
- Продукти за крема
- яйца - 3 бр.
- брашно - 5 с.л.
- прясно мляко - 1 л
- захар - 200 г
- ванилия - 1
- масло - 2 с.л.
Приготвяне на еклерите:
Загряваме водата, щипка сол и олиото до завиране. Като заври сипваме на един път всичкото брашно и бъркаме докато започне да се отделя от стените и стане на топка.
Махаме от котлона и оставяме за 3-4 минути. След това прибавяме яйцата едно по едно до пълното им усвояване.
Пълним шприц със сместа и шприцоваме форми по вкус. Печем на загрята на 200 градуса фурна до златисто.
Приготвяне на крема:
В купа разбъркваме яйцата, брашното и 200 мл от млякото. На котлона слагаме да загряват останалите 800 мл мляко, захарта и ванилията.
Преди да заври, изсипваме яйчената смес, бъркаме до сгъстяване и варим около 5-6 минути, за да не мирише на сурово брашно.
Махаме от огъня и прибавяме маслото. Става хубав, нежен крем.
Изчакваме 15 минути да се охлади и пълним еклерите.
Топят се в устата!