- за месната смес
- кайма - 800 г
- лук - 2 глави
- сух хляб - 3 филии
- прясно мляко - 2 ч.ч.
- яйца - 1 бр. + 1 белтък
- кашкавал - 150 г
- сол
- черен пипер
- чубрица
- За плънката
- яйца - 5 сварени
- моркови - 2 сварени
- кисели краставички - 4 бр.
- царевица - 150 г консервирана сладка
- За гарнитурата
- картофи - 4 големи
- масло - 100 г
- пушен червен пипер - 1 лъжичка
Приготвяне на рулото: Филиите хляб потапяме в млякото, след това добре изцеждаме. Лука наситняваме или смиламе в блендер. Смесваме каймата с хляба, лука, яйцето и всички подправки.
Омесваме каймата, покриваме със свежо фолио и оставяме за час да в хладилник, за да поеме ароматите на подправките. През това време сваряваме яйцата - нарязваме ги на кръгчета, морковите и краставичките на жулиени. Сваряваме картофите до полуготовност, обелваме и нарязваме на филии.
Лист алуминиево фолио намазняваме и разстиламе каймата, подреждаме ред моркови, краставички, яйца, царевица и така редуваме по цялото пространство, навиваме рулото, но не много стегнато, оформяме краищата, мажем с един разбит белтък /за да не се напука рулото/.
Покрай рулото нареждаме картофените филили, като леко ги застъпваме /като керемиди/, поливаме картофите с разтопеното краве масло и печем във фурна 45 мин.
Изваждаме рулото поръсваме с настъргания кашкавал и мятаме за още 5 минути до разтопяване на кашкавала, отново изваждаме и поръсваме в края с пипера /за да не прегори/, допичаме още 5 -10 мин.
Поднасяме нарязаното на филии руло с картофената гарнитура. Гарнираме с пресен магданоз.