- спанак - 500 г
- кайма - 1 кг пилешка
- чесън - 1 скилидка
- бекон - 3 парчета, нарязани
- домати - 425 г нарязани
- доматено пюре - 125 г
- доматен сос - 125 г
- бульон - 125 мл пилешки
- сол
- черен пипер
- кори - 12 бр. за лазаня
- чедър - 125 г настърган
- за соса
- масло - 60 г краве
- брашно - 40 г
- прясно мляко - 600 мл
- чедър - 125 г настърган
Фурната се загрява предварително до 180 °С. Спанакът се изчиства, бланшира се във вряща вода за 2 минути до омекване. Веднага се слага в студена вода и се отцежда.
В малко зехтин се запържват месото, чесънът и беконът на умерен огън 5 минути. Прибавят се доматите, доматеното пюре и доматеният сос, накрая-бульонът, и се кипва.
Огънят се намалява и сместа се оставя на слаб огън полузахлупена 10 минути. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. Сосът се приготвя, като в разтопеното масло се прибавя брашното и се бърка 1 минути на слаб огън.
Отстранява се от огъня и на порции се сипва млякото. Връща се на огъня и при постоянно бъркане се оставя още 4 минути. Отстранява се от огъня и се слага сиренето.
В огнеупорен съд се сипва една четвърт от пилешката смес, покрива се с 4 кори за лазаня и отгоре се слага една трета от соса със сирене.
След това се слага нов пласт пилешка смес, върху нея-спанакът и кора за лазаня, пласт сос от сирене и останалата пилешка смес. Поръсва се с настъргано сирене.
Пече се 50 минути или до златистокафяв цвят. Охлажда се леко преди сервиране, за да се стегне.