- брашно - 800 г
- мая - 42 г
- захар 1 с.л.
- сол - 1 ч.л.
- сметана - 200 г заквасена
- яйца - 2 бр.
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- масло - 50 г разтопено
- ЗА намазване
- масло - 50 г
- сирене - 200 г
Маята се натрошава в топло прясно мляко със захарта и се оставя разбъркана да шупне. Сипва се в брашното, добавят се останалите продукти, като се отделя един жълтък за намазване отгоре.
Замесва се меко тесто и оставяме да втаса 40 минути на топло. Втасалото тесто се разделя на 11 топчета. Всяко се разточва на квадрат 20 на 25, намазва се с разтопено масло и поръсваме сирене.
Прегъва се по единия диагонал и краищата се изравняват. После се прегъват двата остри върха на триъгълник към правия ъгъл. Получената форма се сгъва на две и нареждаме в тава с върховете към средата.
Последното 11 топче се разточва на лента, а тя се навива на охлюв и поставяме в средата на питката. Оставя се да почине 20 минути, намазваме с разбит жълтък.
Печем в загрята фурна 190 градуса около 40 минути. Изважда се и намазваме с още малко масло отгоре.
Пухкава и вкусна с аромат на масло и сирене.