- бишкоти - 500 - 600 г
- масло - 200 г краве
- сметана - 400 г заквасена
- яйца - 4 бр
- какао - 2 с.л.
- захар - 3 с.л.
- пудра захар - 1 и ½ ч.ч.
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- ром - 1 с.л.
- ванилия - 1 пакетче
- шоколад - 1 голям бял
- шоколад - 1 голям млечен (за поръсване)
Пригответе маслен крем:
Загрейте 2 с.л. от прясното мляко с рома, захарта и какаото до хомогенна смес и премахнете от огъня. Разбийте кравето масло с 1 ч.ч. от пудрата захар до получаването на пухкав крем и добавете един по един жълтъците. Смесете с млечно-какаовата смес до еднородна маса и прибавете два разбити на гъст сняг белтъци. Разбъркайте внимателно до хомогенна смес.
Пригответе сметанов крем:
Разбийте сметаната с другата пудра захар и ванилията и прибавете останалите два белтъка, разбити преди това на гъст сняг. Разбъркайте леко до хомогенна маса.
Смесете и двата крема. Потопете бишкотите в останалото прясно мляко. Наредете два пласта на дъното на тортената форма и два пласта с отрязани връхчета покрай стените. Пространствата които останат празни ги запълнете с натрошени бишкоти. Полейте с ½ от крема. Върху него наредете още два пласта бишкоти и залейте с останалата част от крема.
С настърганият бял и млечен шоколад поръсете отгоре. Докато стане време за поднасяне сложете тортата в хладилника, за да се стегне.