- За тестото
- брашно - 140 г
- вода - 4 с.л.
- масло - 110 г
- сол - щипка
- захар - щипка
- кайма - 1 кг телешка
- лук - 1 бр.
- моркови - 4 бр.
- грах - 100 г от консерва
- яйца - 3 бр.
- бульон - 300 мл телешки
- бульон - 300 мл гъбен
- царевица - 100 г от консерва
Започнете, като си направите тестото за пая. Смесете заедно брашното, солта и захарта. Добавете маслото и замесете ронливо тесто. Когато консистенцията стане ронлива добавете водата и замесете меко, но не лепкаво тесто. Завийте готовото тесто с фолио и оставете в хладилник.
Загрейте фурната на 180 градуса. Запържете лука и каймата до златисто. Сипете двата вида бульон. Настържете морковите и ги сложете при каймата. Добавете царевицата и граха. Гответе до изпаряване на течността. Сварете яйцата.
От готовото тесто разточете две еднакви по големина кори. В намазнена тава сложете едната кора, като повдигнете за да покрие стените на тавата. В средата сложете разрязаните на половинки яйца.
Изсипете готовата смес и разстелете равномерно плънката. Покрийте с втората кора и запечатайте хубаво, за да не излиза плънка. Печете 45-50 минути или до златиста коричка.