- агнешка кайма - 400 г
- лук - 1 глава
- моркови - 2 бр
- чесън - 2 - 3 скилидки
- картофи - 4 - 5 бр
- масло - 30 г
- прясно мляко - 150 мл
- доматен концентрат
- розмарин - пресен
- риган - пресен
- сол
- черен пипер
- телешки бульон - 1 кубче
- червено вино
- зехтин
Запържете каймата за този вкусен овчарски пай в тиган с малко мазнина и я раздробете добре. Междувременно нарежете зеленчуците на дребно. Когато каймата вече е почти готова, я свалете от котлона и отделете излишната мазнина.
Не измивайте тигана, за да приготвите зеленчуците в овкусената мазнина. Нарежете на ситно пресните подправки и ги добавете в тигана. След като зеленчуците омекнат и започнат да придобиват цвят, върнете каймата в тигана, добавете червеното вино и доматеното пюре. Разтворте телешкия бульон в топла вода и добавете към сместа, колкото да покрие каймата.
Докато чакате течността да изври, намачкайте сварените картофи, добавете към пюрето студеното прясно мляко и маслото, овкусете със сол и черен пипер.
Прехвърлете агнешкото и зеленчуците в тавичка за печене и разпределете равномерно отгоре картофеното пюре.
Запечете овчарския пай в предварително загрята на 200° с фурна за около 20 минути, докато паят хване златиста коричка.