- агнешка кайма - 800 г *
- бял хляб - 2 бр. филии
- прясно мляко - 200 мл
- зехтин - 2 с.л. /олио/
- червен лук - 1 глава
- чесън - 1 бр. скилидка
- къри - 1 к.л.
- черен пипер - 1 ч.л.
- куркума - 1 к.л.
- лимон - настъргана кора от 1
- лимонов сок - 2 ч.л.
- кафява захар - 1 ч.л. / може и обикновена/
- сол - 1 ч.л.
- бадеми - 12 бр. стрити
- стафиди - 60 г
Боботай е традиционно ястие в Южна Африка. То представлява пикантна смес от подправки и агнешка кайма, запечено на фурна със заливка от яйца и кисело мляко. Приготвено под формата на кюфтета и без заливка е за предпочитане от моето семейство.
Слагаме хляба в купа и го заливаме с прясното мляко, за да се напои.
В тиган загряваме зехтина и запържваме в него лука и чесъна. Добавяме кърито, куркумата и с леко разбъркване оставяме за около 1 минута на огъня.
Сваляме тигана от котлона, прибавяме лимоновата кора и сока, захарта, солта, каймата, стритите на блендър бадеми, накиснатия хляб и черния пипер.
Оформяме малки кюфтенца и подреждаме в намаслена огнеупорна тавичка.
Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса до зачервяване. Гарнираме с подходяща за сезона салата.
*Агнешката кайма можете да замените с говежда или смес.