- бял боб - 250 гр.
- свинско месо - 200 - 300 гр. шарено месо
- моркови - 2бр. малки
- лук - 1 глава средна
- чушки - печени 3 - 4 бр.
- чубрица - 1 щипка
- червен пипер - 2 - 3 ч.л.
- брашно - 2 - 3 с.л.
- олио - 50 мл.
- сол
- черен пипер - на вкус
- универсална зеленчукова подправка - 1 с.л.
Има няколко варианта за обработка на боба, единия е стандартния веднъж завира и се хвърля първата вода, другия е накисване от предната вечер, а един знам от майка ми - като заври се сваля от котлона и се сипва около 1-2 с.л. хлябна сода. Оставя се за малко и после люспите направо падат, може да си поиграете да ги махнете всичките, а може и отгоре отгоре с няколко поредни изплаквания. Та както си изберете.
Загрявате олио, слагате накълцаното на парченца свинско и запържвате. Добавяте и предвърително накълцания лук и продължавате със запържването. След това добавяте боба и заливате с вода – за начало 1 л. Тъй като ще се добавя на няколко пъти докато уври боба ви. Добавете 1 с.л. универсална зеленчукова подправка или сол и черен пипер на вкус.
Когато усетите, че му трябва още мъничко добавяте нарязаните на колелца моркови и накълцаните чушки. Оставяте да си доуври и след това сваляте от котлона. Следете водата да не е твърде много, да е гъсто и без да добавяте брашно.
Правите си запръжка със олио, брашно и червен пипер и добавяте при боба. За финал наръсвате отгоре щипка чубрица и бъркате.