- боб - 500 г
- моркови - 1 бр.
- олио - 1 к.ч.
- лук - 2 - 3 големи глави
- целина - 1 глава
- джоджен - 3 с.л.
- брашно - 3 с.л.
- бульон - 1 кубче (зеленчуков)
- сода бикарбонат - 1 ч.л.
- чесън - 3 скилидки
- лют червен пипер - 1 ч.л.
- черен пипер - 1/2 ч.л.
- кимион - 1/2 ч.л.
- мащерка - 1 с.л.
- целина - няколко стръка
- магданоз - 1/4 връзка
- сол
Бобът се измива и се накисва в хладка вода с разтворената в нея сода бикарбонат. Желателно е да преседи една цяла нощ. На следващият ден бобът се отцежда, измива и се изсипва в тенджера и се покрива с вода. След като първата вода заври, тя се изхвърля и се налива нова.
След като водата отново заври се добавят морковът и целината, настъргани на ситно ренде, кубчето зеленчуков бульон, джодженът и чесъна, нарязани на ситно, сол не се слага, за да се свари по-лесно бобът. След като яденето заври, се оставя да къкри около 1 час, за да изври част от излишната вода.
В дълбок тиган или тенджера се прави запръжка от олиото, брашното и лука, нарязан на много ситно.
Постепенно при запръжката се изсипва на порции цялото количество от тенджерата с боба, оставя се да заври отново, посолява се със сол на вкус, поръсва се с мащерката, чер пипер, кимион и лют червен пипер и се прехвърля в тавичка.
Запича се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около половин час докато се редуцира течността напълно.
Яхнията се поднася гореща, поръсена със ситно нарязаните листа целина и магданоз.