- За тестото
- брашно - 500 г
- яйца - 3 бр.
- лимонада - 1 ч.ч.
- мая - половин кубче
- захар - 1/2 ч.ч.
- олио - 1/2 ч.ч.
- сол - 1 ч.л.
- за плънка
- локум - 2 кутии
- канела - 1 пакетче
- орехи - 250 г
- за сиропа
- захар - 2 ч.ч
- вода - 3 ч.ч.
Маята се разтваря с малко вода, щипка захар и малко брашно да шупне. Прави се гъста каша, след това се добавя още брашно, солта и разбитите на пяна яйца със захарта, олиото и малко по малко лимонада. Добавя се брашно до получаване на меко тесто.
Намазваме го с олио и разрязваме на 4 парчета. Оставят се да втасат за 40 минути на топло. След това от тестото се къса парче с големината на шепа и се дърпа с ръце до разтегляне на парчето, като го правим много тънко.
Намазваме с олио и така правим три кръга, като ги редим един върху друг. Наръсваме орехи, отгоре парчета локум и канела и навиваме на руло.
Режем на малки парчета по 5 см. и така до изчерпване на тестото. Нареждаме в тава с отрязаното нагоре и печем благата баница на 180 градуса 30-40 минути.
Изстиналата баница заливаме с горещ сироп от водата и захарта и оставя ме да престои няколко часа до поемането на сиропа.