- биволско месо - 1 кг. смляно
- бекон - 200 г
- кашкавал - 250 г
- чушки - 1 - 2 бр. люти
- червен пипер
- чесън - 1 - 2 скилидки
- бульон - 1 кубче зеленчуков
- черен пипер
- сол
Почистете чушките от дръжките и семето и ги нарежете на ситно. Пресовайте чесъна и заедно с чушките го добавете към мляното биволско месо.
Овкусете със сол и черен пипер и замесете кайма. Приберете я за 30 минути в хладилник.
Кашкавалът и беконът се нарязват на малки кубчета. Овкусяват се с натрошен зеленчуков бульон, сол, черен и червен пипер.
Извадете биволската кайма от хладилника и я разделете на 4 равни части. Всяка част разделете на две, но не равни, а по-голяма и по малка.
Разстелете по-голямото топче кайма, сплескайте го и отгоре го гарнирайте с 1/4 от кашкавалената смес. Захлупете с по-малкото топче кайма, което сте разплескали. Повдигнете краищата на долната част и ги съединете, като леко ги притиснете с пръсти.
Повторете процедурата и с останалите 3 големи парчета кайма. Сложете готовите биволски плескавици в предварително намазнена тава и печете около 25-30 минути в загрята на 200 градуса фурна.