- кори за баница - 500 г
- вода - 200 мл
- олио - 50 г
- масло - 50 г
- сирене - 400 г, краве
Фурна - 190 градуса;
Кръгла тава, леко намаслена, с диаметър 287 см.
Водата, маслото и олиото се загряват на котлон, докато се разтопи маслото. Сваля се от котлона и се оставя настрана.
В тава, покрита с хартия за печене, се поставят 2 кори, едната хоризонтално, а другата вертикално и така че да излизат половината извън стените на тавата.
Всяка от останалите кори се напръсква с водно-маслената смес обилно и се смачква/нарязва с ножица и се поставят се по средата на тавата - трябва да се образува един слой, следва втора също намачкана кора и обилно полята с водната смес, следва трета кора - водна смес.
Общо трябва да са три намачкани кори. Поставя се половината от натрошеното сирене. Следват нови 3 кори намачкани и полети със сместа и отново се разхвърля останалата част от сиренето.
Следват нови намачкани кори и поръсени с водната смес.
Баницата се затваря с краищата, които са извън тавата. Полива се отново с останалата водна смес.
Бюрекът се пече на 200 градуса за около 40 мин. Тавата се изважда и бюрекът се обръща в друга тава.
Допича се до хубаво зачервяване.
Този бюрек е по идея на Ваня Джорджевич.