- За 2 козунака
- мая - 40 г прясна
- прясно мляко - 120 мл.
- ванилия - 2 бр.
- захар - 170 г
- сол - 1 щипка
- яйца - 3 броя
- масло - 80 г
- олио - 4 с.л.
- брашно - около 600 г
- портокалова кора - от 1 портокал
- течен шоколад - 300 г
В купа се слагат 50 мл. от млякото. Затопля се. В него се добавят маята и малко захар.
Размива се и се оставя да се активира за около 10-15 минути. В чашка се отделят 1- 2 с.л. прясно мляко. Останалото мляко също се затопля. В млякото се разтварят захарта, ванилиите и маслото.
В купата на миксера се чукват яйцата, като единият жълтък се отделя в чашката с прясно мляко. Разбива се за намазване на козунаците. Яйцата се разбиват. Добавят се активираната мая и прясното мляко. Добавя се и олиото. Разбива се.
Брашното се пресява. На миксера се слага приставката за тесто. Постепенно започва да се добавя брашното. Трябва да се меси повече време. Доомесва се на ръка. Трябва да се получи меко тесто. В купа се слага малко брашно и се слага тестото.
Оставя се 2 часа на топло да втаса.
Настъргва се кората на портокала. Премесва се с олио. Оставя се още 2 часа да втаса. Тестото се разделя на 6 равни части. Избират се форми за козунаците. Намазват се с масло и се поръсват с брашно.
Тестото се оформя на правоъгълничета. По средата по дължината им се маже обилно с течен шоколад. Навиват се. С 3-те се оформя плитка и се слага във формата. Същото се повтаря с останалите 3. Оставя се да втаса за още час на топло.
Намазват се с разбития с малко мляко жълтък. По желание се поръсва със захар. Пече се в предварително загрята на 160 градуса фурна, за около 40 минути. Опитайте този козунак.