- челядинки - 1 купичка, сушени
- праз - 1 стрък
- лук - 1 глава кромид
- чесън - 2 скилидки
- моркови - 1 бр. по - едър или 2 бр. средни
- чушки - 1 бр. червени
- целина - 1 малка глава
- картофи - 3 бр. средни
- масло - 2 с.л.
- олио - 1/4 к.ч.
- магданоз - 3 с.л. наситнен
- керевиз - 1 с.л. наситнен
- лют червен пипер
- черен пипер
- сол
Сушените челядинки се прехвърлят в купа и се заливат с вряла вода. Похлупват се отгоре с чиния и се оставят за около 20 минути.
Картофите, морковите и целината се белят и нарязват на ситни кубчета като за мусака. Червената чушка се почиства от семената и също се наситнява.
Трите вида лук - праз лук, кромид лук и чесън, се белят и нарязват на много ситно.
В тенджера се загряват олиото и маслото и в тях се запържват трите вида лука, докато поомекнат, добавят се нарязаната на ситно червена чушка и изцедените от водата челядинки (водата от гъбите запазваме), разбърква се и се задушава за кратко.
Добавят се морковите, целината, картофите, залива се с ароматната вода от накисването на сушените гъби и допълнително гореща вода - според желаната гъстота на супата.
Супата се вари до готовност на зеленчуците и се подправя със сол, черен пипер и лют червен пипер на вкус.
След свалянето от котлона гъбената супа се поръсва със наситнените керевиз и магданоз.
Супата от челядинки се поднася гореща. Допълнително може да я овкусите с още пресован чесън, разреден с оцет.
Добър апетит!