- масло - 100 г на стайна температура
- кафява захар - 50 г светла
- жълтъци - 1 бр. (L размер)
- брашно - 160 г + още малко за разточване
- бакпулвер - 1 ч.л.
- сол - 1/4 ч.л.
- ванилова есенция - 1/2 ч.л.
- кора от лайм - 1 ч.л настъргана
- лавандулови цветове - 1/2 с.л. сушени
Фурна - 180 градуса; плоска тава покрита с хартия за печене.
В купа с миксер се разбива маслото на пух и се добавя захарта. Добавя се жълтъкът, кора от лайм и ванилията.
Брашното се пресява с бакпулвера и солта. Добавя се към маслената смес и се замесва меко тесто. Разточва се на набрашнен плот с дебелина около 5-6 мм.
Отгоре се поръсва с лавандуловите цветове. С точилката се притискат, така че да се залепят за тестото.
С формичка се изрязват желаните фигурки. Най-подходяща е формата на сърце.
Бисквитите се нареждат в тавата върху хартията.
Пече се на 180 градуса точно за 8 минути. Бисквитката трябва да остане бледа, а леко по края да се е зачервила.
Оставят се в тавата за да се охладят за около 10 минути и след това се изваждат до пълното им охлаждане.
Източник: Й. Петрова по идея от книгата The Golden Book of Cookies
Забележка: Тестото е силно ронливо и ако не може да се събере, се оставя в хладилник за около 15 минути и ако и след това време отново не може добре да се оформи на кръг се добавя 1/2 с.л ледена вода и се измесва с ръце за кратко време. Тестото ще стане меко и еластично и удобно за разточване.