- яйцa - 1 бр. + 1 жълтък
- кисело мляко - 1/2 ч.ч.
- мас - 1 ч.ч. разтопена свинска
- ванилия - 1 пакетче
- бакпулвер - 1 ч.л.
- сода бикарбонат - 1 ч.л.
- пудра захар - 1 ч.ч.
- брашно - 450 г приблизително
- мармалад - за плънка
- За намазване
- белтъци - 1 бр.
- орехи - 1 к.ч. смлени
- захар - 3 с.л. кристална
Цялото яйце и жълтъка разбиваме с пудра захар (1 ч.ч.).
В отделна купа смесваме кисело мляко с бакпулвер и сода за хляб. Разбъркваме и сипваме при яйчената смес.
Прибавяме и разтопена и охладена мас (1 ч.ч.), ванилия (1 бр.) и брашно, колкото е необходимо за гладко и нелепнещо тесто.
Завиваме тестото и оставяме за 15 минути на стайна температура, а после правим малки топчета, които леко издължаваме елипсовидно, притискаме с длани и слагаме от мармалада.
Прегъваме, така че мармаладът да е вътре в бисквитките.
Подреждаме в тава върху намазана с мазнина хартия за печене.
Когато приготвим и оформим всички курабии, намазваме отгоре с разбит белтък и поръсваме със смесени смлени орехи и кристална захар.
Печем на 170 градуса нагрята фурна до златисто.