• карфиол - 1 средна глава
• царевично брашно - 7 с.л.
• яйца - 4 бр.
• черен пипер - 1 к.л.
• бира - 100 мл. светла
• пармезан - 80 г ситно настърган
• бакпулвер - 1/2 ч.л.
• кайен - 1 к.л. по желание
• царевичен грис - 7 - 8 с.л. за овалване
• растителна мазнина - за пържене

Измиваме добре карфиола и го накъсваме на малки розички. Поставяме ги в голям подходящ съд с кипяща подсолена вода.

Бланшираме го за около 5-6 минути и прехвърляме карфиолените розички с друг съд с ледена вода. След шокирането им ги поставяме в гевгир, за да се отцедят добре.

Подготвяме сместа за панировката, като разбъркваме на пяна яйцата, доливаме от пивото, прибавяме брашното с бакпулвера и пармезана.

Овкусяваме с малко сол, черен пипер и кайен, по желание. Разбъркваме сместа още веднъж.

Консистенцията на тестото трябва да е по-гъста от тази на палачинковото тесто.

В касерола загряваме растителната мазнина.

Потапяме всяка розичка в панировката, след което я овалваме в царевичния грис. Пържим в мазнината до зачервяване.

Поднасяме панирания карфиол с изстудено пиво и по желание в млечно-чеснов сос.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Предястия . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Бирено мезе с хрупкав паниран карфиол е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.