- брашно - около 500 г
- яйца - 1 бр.
- бира - 200 мл
- прясно мляко - 100 мл
- сол - 2 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- суха мая - 7 г/или прясна - 20 г/
- маргарин - 50 - 60 г или масло
- за намазване
- белтъци - 1 бр. разбит на лека пяна
- за поръсване
- черен сусам - 1 - 2 ч.л.
В част от брашното размесете маята, солта и захарта.
Направете кладенче и там изсипете леко подгрените бира и мляко.
Добавете и мекото масло.
Замесете хубаво и гладко средно твърдо тесто, като добавяте и останалата
част от брашното. Месете около 10 минути.
След това покрийте тестото с найлон и го оставете да се отпусне за
около 30 минути на топло.
Когато тестото е готово, го разделете на 12-13 части, от които оформете топчици.
Не използвайте още брашно при оформянето на питките, за да останат те мекички.
Редете ги в тава с хартия за печене на разстояние. Оставете ги на топло и покрити за още 20-30 минути.
След като са престояли толкова време, питките се намазват с четка, потопена в белтъка.
Отгоре се посипва леко черен сусам и тавата се поставя във фурната.
Тя се включва на 180°C, а питките стават готови след около 20-25 мин
или докато са получили хубав загар отгоре.