- ориз - 300 г
- гъби - 250 г
- зелен лук - 5 цели стръка
- пресен чесън - 5 цели стръка
- джоджен - 1 връзка пресен
- копър - 1/2 връзка пресен
- спанак - 200 г пресен
- масло - 1 с.л.
- зехтин - около 50 мл
- черен пипер
- сол
- Заливка
- яйца - 4 бр.
- кисело мляко - 1 кофичка 3, 6 %
- брашно - 1 с.л. бяло
- сода - 1 ч.л.
- черен пипер - на вкус
- кашкавал - 50 г
Ако обичате аромата на дроб сармата, но не ви понасят агнешките дреболии, постите за Великден или искате да хапнете нещо пролетно, зелено и много, ама много вкусно, то това е рецептата!
В тиган се задушават гъбките със зехтина и маслото. Когато са готови, се изсипват директно в тавата, където ще се пече ястието.
После в същия тиган задушавате пресните лук и чесън. Към тях добавяте измития ориз с една чаена чаша гореща вода и го оставяте за 2-3 мин да се отпусне. След това добавяте спанака.
Когато се свие и той и наситнените зелени подправки. Изсипвате всичко в тавата, подправяте със сол и черен пипер на вкус, добавяте още 2-3 чаши вода - спрямо ориза и оставяте да се пече на 180°C фурна, докато последният омекне.
Заливката е от разбити яйца, кисело мляко, подправки, сода и настърган кашкавал. Всичко се смесва. Залива се върху дроб сармата. Желателно е ястието да е останало на вода леко. Не да е съвсем поело водата, за да може манджата да е сочна. Когато заливката покафенее, ястието е готово.
Дроб сармата върви много добре с таратор с пресен чесън.
Идеална е за вкусна вечеря или обяд.
Да ви е сладко.