• кисело зеле - 1 кг
• бекон - 150 г пушен
• наденица - 300 г сурова пикантна
• свинско месо - 300 г свински врат
• телешко месо - 300 г шол
• сини сливи - 80 г сушени
• праз - 1 - 2 стрък
• манатарки - 20 г сушени
• дафинов лист - 3 бр.
• бахар - 3 зрънца
• пино ноар - 300 мл червено вино
• лимони - настъргана кора от 1 бр.
• олио - 50 мл
• черен пипер - прясно смлян на вкус
• сол - на вкус

Залейте гъбите манатарки с гореща вода и ги оставете да омекнат. През това време запържете в голям съд нарязаната на кръгчета наденица и бекон - на лентички. След като добият златист загар, извадете, а в съда добавете нарязаните на кубчета телешко и свинско.

Добавете и накълцания праз, объркайте и след малко долейте виното Пино Ноар. Върнете в съда бекона и наденицата. Добавете и накълцаното зеле и

набъбналите манатарки заедно с водата им.

Към ястието се добавят сливите, на които сте махнали костилките, дафиновите листа, настъргана лимонова кора, бахар и се овкусява с прясно смлян черен пипер, както и сол при нужда.

Объркайте всичко, сложете капака на съда и пухнете да се готви към 3 часа в загряна на 160 градуса фурна.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Предястия Разядки . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Бигос е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.