Задушете ориза в мазнината. Добавете 2 ч.ч. топла вода. Овкусете със сол и бъркайте на бавен огън, докато оризът поеме водата и омекне. Свалете от огъня и поръсете с черен пипер.
Измийте зеленчуците, нарежете ги на тънки филийки. Мариновайте ги с олиото и овкусете със сол. Загрейте грил тигана и изпечете зеленчуците от всички страни.
Сложете ориза в средата на подходяща чиния, а отстрани направете венец от зеленчуците.