- боб - бял 2 чаши
- лук - 2 глави
- моркови - 1 бр.
- олио - 3 с. л.
- сланина - пушена 50 гр.
- черен пипер
- сол
- домати - 5 бр.
- доматен сок - 2 чаши
- чесън - 3 - 4
- магданоз
Боба се слага в хладка вода и престоява така поне няколко часа. Водата се изхвърля и боба се измива. Залива се с вряща вода, кипва се и водата отново се излива. Процедурата се повтаря три пъти. Счита се, че така бобът увира по-бързо.
Сланината се нарязва и се поставя в дълбок тиган. Разтопява се и ако е необходимо се прибавя олиото. Слагате в тигана лука и запържвате до златисто. Прибавяте настърганите домати и моркова (също настърган). Добавяте и доматения сок. Слагате капака и варите няколко минути на тих огън. След това в тигана прибавяте нарязания на дребно чесън и магданоз. Накрая добавяте вече сварения боб, варите още няколко минути и прибавяте черен пипер и сол на вкус.
Ако искате след като запържите лука, може да запържите и малко червен пипер, а след това да следвате рецептата.