• за кюфтетата
• нахут - 1 голяма консерва (стерилизиран)
• боб - 1 голяма консерва (стерилизиран)
• лук - 3 големи глави
• зехтин - 4 с.л.
• чесън - 2 скилидки
• куркума - на вкус
• хималайска сол - на вкус
• червен пипер - на вкус
• кимион - на вкус
• копър - сух
• за соса
• коприва - 500 г
• соево мляко - около 1 ч.ч. по желание
• зехтин
• лимонов сок - от 1 лимон
• хималайска сол

Бобът и нахутът се измиват добре и се отцеждат от водата. Пасират се до получаване на пюре. Към тях се добавят пасираният лук и останалите съставки. Всичко се обърква много добре и с мокри ръце се оформят кюфтенца.

Разполагат се на разстояние едно от друго върху хартия за печене в тава и се пекат за около половин час или докато се стегнат. След това се изваждат от фурната и се оставят да се охладят добре поне 30 минути.

Междувременно се приготвя сосът от коприва. Тя се нарязва и се задушава в малко зехтин. След това към нея се добавят останалите съставки и всичко се пасира до получаване на хомогенна смес. С получения сос се поднасят студените кюфтенца.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Зеленчукови ястия Зеленчукови Кюфтета . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Безглутенови веган кюфтенца със сос от коприва е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.