- орехи - 165 г или др. вид ядки
- брашно - ⅓ ч.ч. безглутеново
- шоколад - 200 г черен
- масло - 165 г безсолно
- яйца - 4 бр., разделени
- пудра захар - 1 ч.ч.
- ванилия - 1 ч.л. екстракт
- сметана - ½ ч.л. заквасена
- пудра захар
Запечете ядките за кратко във фурната, за да станат по-ароматни. След това ги охладете. Смесете ги с брашното в кухненски робот и ги смелете, докато станат едри трохи.
Смесете шоколада и маслото в купа и ги разтопете в съд на водна баня на слаб котлон. Бъркайте, докато сместа стане гладка.
Отделно разбийте жълтъците, половината от захарта и ванилията за около 5 минути. Отделно разбийте белтъците със сметана на пухкав сняг, като добавите останалата захар.
Смесете внимателно шоколадовата смес с жълтъците и объркайте с белтъците леко, като добавите и брашното с ядките.
Сипете сместа в 24 см форма и сложете да се пече в загряна на 180 градуса фурна за около 35 минути. Охладете сладкиша, преди да го нарежете.
По желание може да го залеете с разтопен шоколад или да го поръсите с пудра захар.