Разделяме белтъците от жълтъците. Белтъците разбиваме на сняг.
Жълтъците смесваме със захарта и лимонената киселина и ги разбиваме на пухкав крем.
Добавяме какаото, смлените орехи, ванилията и бакплувера и разбъркваме. Постепенно на малки порции добавяме и разбитите белтъци и разбъркваме.
Изсипваме сместа в тавичка, постлана с намаслена хартия за печене и печем на 200 градуса за 20 минути.
Оставяме блата да се охлади преди да го използваме.