- кайма - 500 - 600 г телешка или агнешка
- лук - 1 глава, средна
- доматено пюре - 1 с.л.
- зехтин - 3 с.л.
- магданоз - 1 връзка, скълцан
- черен пипер
- сол - на вкус
- масло - за запържване
- арабски питки
- За соса
- зехтин - 2 с.л.
- доматено пюре - 1 - 2 с.л.
- сол - на вкус
- вода
Скълцания ситно лук объркайте със солта и добавете към каймата заедно с доматеното пюре, зехтина, скълцания магданоз и черен пипер. Омесете сместа добре и оставете в хладилник за 24 часа по възможност.
Загрейте маслото в подходящ съд и запържете каймата, като разбърквате, докато се сготви и добие по-тъмен цвят.
Намажете арабските питки със зехтин и завийте във всяка от плънката, така че да не изпадне. Намажете питките с още малко зехтин и от външната страна.
Подреждайте ги в тава и сложете да се запекат в умерена фурна за около 15-20 минути.
Объркайте съставките за соса и залейте изпечения кебап с него веднага след изваждането от фурната. Поръсете с магданоз.
Може да поднесете Бейти кебап с нарязани домати и краставици, лук и кисело мляко.