Бейби скаридите се почистват много добре. Те не се белят, защото при самото им сготвяне люспите стават годни за ядене.
Почистват се пипалата им, защото често може да намерите в тях някое растение. След като се почистени и измити се оставят да се отцедят.
В дълбок тиган се слага маслото да зарее.
Чесънът се обелва и нарязва на ситни парчета. Поставя се в тигана с маслото и се бърка. В тигана се поставят и вече отцедените скариди.
Ястието се подправя със сол, черен пипер, подправка за риба (по желание) и куркума. Разбъркват се много добре и се добавя бялото вино.
Скаридите не се готвят много дълго. В нашия случай трябва да хванат лек загар на коричката. Сервират се топли с изцеден лимонов сок.