- картофи - 500 г
- червен лук - 1 гл голяма
- чесън - 1 скилида
- лимони - сок и кора от 1 лимон
- горчица - 1 с.л. люта
- риган - 1 ч. л.
- зехтин - 3 - 4 с. л.
- сол - 1 ч. л
- черен пипер - 1 ч. л.
Картофите се обелват и нарязват на кръгчета. Сваряват се в подсолена вода. Изцеждат се с решетъчна лъжица. Малко от водата им се запазва.
В купа се поставят един сварен картоф, настъргана кора и сока от един лимон, чесън, горчица, зехтин и риган.
Долива се и малко от заделената вода от картофите. Сместа се смила в блендер, като се преценява за гъстотата ѝ. Посолява се със сол и черен пипер, поставя се на умерен котлон да се затопли.
Картофите се поставят в купа и се заливат със затопления дресинг. Добавят се и тънички филийки от червен лук. Разбърква се внимателно, а след това се охлажда за 1 час в хладилник. Сервира се.
Забележка: Към картофената салата може да се добавят по желание и пресни листа от салата или както показвам и няколко маслини Каламата за разкош.