- свинско месо - 1 кг от бут
- свинско месо - 1 кг от врат
- наденица - 3 бр. домашна
- лук - 2 бр. големи глави кромид + 3 бр. малки
- тиквички - 2 бр.
- чушки - по 2 бр. зелени и червени
- патладжани - 1 бр.
- печурки - 250 г гъби
- черен пипер - млян, на вкус
- кимион - млян, на вкус
- бахар - млян, на вкус
- чубрица - ситно смляна, на вкус
- За маринатата
- соев сос - 150 мл.
- коняк - 150 мл.
- зехтин - 2 с.л. + 3 с.л. за зеленчуците
- кафява захар - 1 ч.л.
Приготвянето на месото и маринатата трябва да започне от предния ден, за да се овкуси по-добре. Свинското се нарязва на пържоли. И от всички страни се поръсва със сухите подправки. Сложете пържолите в тавичка.
Направете маринатата от посочените продукти в малка купичка и залейте пържолите с половината от нея. Нарежете месото на хапки и мариновайте по същия начин. Разбъркайте добре.
Накиснете дървени шишчета във вода. Нарежете тиквичките и патладжана на ленти. Посолете и полейте с малко зехтин.
Нарежете малките глави лук на шайби и ги нанизвайте внимателно на дървени шишчета напречно. Намажете със зехтин.
Чушките се почистват и нарязват заедно с лука на парчета, големи колкото хапките от месото. Нарежете гъбите и редувайте върху шишчетата месо, лук, гъби, месо, чушка червена, лук, месо, зелена чушка, гъби, месо и т.н. Целта е да се получат колкото се може по-пъстри.
Печете пържолите, шишчетата и наденицата на умерено загрята скара или жарава за около 20 мин. Заедно с тях изпечете и зеленчуците, за да се смесват ароматите им по време на печене.
Когато лентите от тиквички и патладжан са готови, ги нанижете и тях на шишчета, като ги нагъвате за по силен ефект при поднасяне. Сервирайте топли със салата по ваш вкус.