- кори - 200 г точени, за баница
- тиквички - 1 кг
- зехтин - 3 с.л.
- масло - 1 с.л.
- грис - 2 с.л. пшеничен
- сирене - 200 г "Фета"
- пармезан - 100 г настърган
- яйца - 2 броя
- прясно мляко - 100 мл
- копър - 1/2 връзка
- сол
- черен пипер
Настържете тиквичките, посолете ги и ги оставете да се отцедят от течността за половин час.
Загрейте 2 с.л. зехтин и сотирайте тиквичките за няколко минути, докато влагата им се изпари при периодично разбъркване. След това се махат от котлона и се оставят да изстинат.
Намачкайте сиренето фета с вилица и прибавете настъргания пармезан и пшеничения грис. Разбийте яйцата и прясното мляко и ги добавете към сиренето. Объркайте всичко много добре и прибавете изстиналите тиквички и нарязаният на ситно копър.
Разтопете маслото и го смесете със с.л. зехтин. Намазнете тава с тази мазнина и наредете половината кори, като всяка също намазвайте с маслото и зехтина. Изсипете цялата плънка от тиквички и отгоре наредете по същия начин останалите кори.
Предварително нарежете баницата на квадрати и я сложете да се пече в предварително загрята фурна 180 градуса за около 40 минути до златист цвят и докато плънката се стегне. Поднася се охладена.