- точени кори - 1 пак. /400 г - аз ползвах турски/
- коприва - 5 - 6 шепи /200 г/
- ориз - 1 ч.ч. /180 - 200 г/
- краве сирене - 200 - 250 г
- краве масло - 125 г /1 пак./
- яйца - 4 - 5 бр.
- сол - 1/2 ч.л.
- масло - за намазване
- зелен лук - 1 - 2 връзки ( по желание)
Измивам ориза и го поливам с 600 мл гореща вода. Посолявам и варя до готовност под капак. Попарвам копривата с малко вряла вода за 1 мин.
Изплаквам я със студена вода, леко отцеждам и я наситнявам на дъска с нож или с блендер (ако ползвате блендър или кухненски робот, е необходимо съвсем леко да я нарежете).
В купа разбивам яйцата и натрошавам вътре сиренето.
Изплаквам сварения ориз, прибавям и отцедената коприва и размесвам добре.
Взимам 1 кора, нанасям от разтопеното масло, покривам с втора кора, слагам от плънката с ориз и коприва (аз слагам и пресен лук тук). Отгоре поръсвам и с част от сиренето, завивам на руло.
Прехвърлям на дъното на обилно намаслена тава с диаметър 30-35 см. По същия начин редя и другите кори с плънка.
Намазвам с останалото разтопено масло, поставям баницата в предварително загрята фурна.
Пека на 180 градуса до зачервяване. След като я извадя, я напръсквам с вода, покривам с кърпа и изчаквам 10-15 мин да изпръхне.