- кори на сач - 1 пакет /500 г/ готови, селски
- коприва - 1 голяма купа прясна, връхчета
- тученица - 2 шепи нарязана
- джоджен - 3 стръка, пресен
- лук - 1/2 глава
- яйца - 3 бр.
- извара - 250 г
- вода
- хималайска сол - 1 ч.л. фина
- шарлан
В метален съд (за да издържа на горещо) смесваме копривата, нарязана на едро с ножица, тученицата - цели листенца, на ситно - лука и джоджена.
Попарваме ги с малко вода и след като омекнат, ги прецеждаме. В отделна купичка разбъркваме добре 1 яйце с вилица и го прибавяме към останалите продукти. Добавяме и изварата. Подсоляваме и разбъркваме.
Разстиламе корите, преброяваме ги и си разпределяме в съда - плънката на части, равни на броя на корите. Намазваме кората равномерно с шарлан, особено крайчетата, за да не са сухи.
Поръсваме плънката отгоре и навиваме дългата страна на кората на руло. Засукваме в центъра на намазнена тава във формата на спирала. Навиваме по същия начин и другите кори и ги подреждаме в един голям кръг.
Поръсваме с малко от прецедения им сок от поправянето, за да не е суха баницата, тъй като корите на сач са по-плътни от обикновените.
След това с разбърканите 2 яйца намазваме равномерно навсякъде и печем 35 минути, на 200°C градуса до тъмна златна коричка!
Много хрупкава отвън и мекичка отвътре!
Чудно Вкусно!