- кори за баница - 500 г Одрински
- лук - 1 глава средна
- кайма - 500 г по ваш избор
- картофи - 3 бр. средни
- зелени подправки - сухи по ваш вкус
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
- заливка
- яйца - 3 бр.
- олио - 150 мл
- заквасена сметана - 2 с.л.
- газирана вода - 300 мл
- сол - на вкус
Нарежете лука на ситно и го запържете за кратко в малко олио. Добавете каймата, подправките но ваш избор и вкус, пържите при непрекъснато бъркане, докато каймата стане на гранули. Настържете картофите на едро ренде и ги добавете към каймата, разбъркате и пържите още малко. Оставете сместа да се охлади.
Намажете с масло правоъгълна тава (аз ползвах тавата на фурната), постелете един лист от корите и поръсете с част от плънката. Така процедирате, докато свършат корите и плънката като завършвате с кора. Нарежете баницата на 12 равни квадрата и се заемете със заливката.
Разбийте яйцата и добавете олиото, сметаната, газираната вода и посолете на вкус, бъркате до еднородна смес. Залейте баницата равномерно със сместа и оставете така за 30 минути, за да попият корите от заливката.
Поставете баницата в предварително нагрята на 180 градуса фурна и печете до златисто.