- вода - 1 ч.ч. топла
- брашно
- мазнина - свинска мас за мазане по разточените кори
- сол - 1 ч.л.
- яйца - 2 броя
- сирене - 200 г
- мазнина - за пържене
Разбъркайте водата със солата и започнете да добавяте брашно и да замесвате, докато се получи средно твърдо тесто. Разделете го на 5 топки и ги оставете да починат за 20 минути.
Всяка топка последователно се разточва на възможно най-тънка кора върху леко намазнен или набрашнен плот. Разточете първата кора, разпределете върху нея тънки филийки свинска мас, сложете втората кора и така докрай.
След това корите една върху друга се разточват внимателно на възможно най-голяма и най-тънка кора. Намажете половината й част с разбитите заедно яйца и натрошено сирене.
Прегънете внимателно на две и с помощта на тъп нож нарежете на отделни банички.Внимавайте нарязаните краища да са плътно затворени, за да не се отворят при пърженето.
Изпържете баничките в загрята мазнина.