- кори за баница - 1 пакет
- спанак - 300 г
- картофи - 3 бр.
- зехтин
- олио
- сол
- шарена сол
- сусам
Картофите се сваряват. Докато се варят, се измива спанакът.
Когато картофите са готови, се измиват със студена вода, за да изстинат бързо, и се обелват. През това време се слага вода на котлона да заври и след като заври, се пуска спанакът за около 2 минути само да омекне. После с решетъчна лъжица се вади, измива се със студена вода и се отцежда.
В купа се намачкват картофите и се смесват със спанака. Добавят се зехтин, сол и шарена сол.
Разстилат се корите. Взима се един лист и се прегъва на три. Намазва се с олио. В долния край от едната страна се слага от плънката и се завива настрани и нататък както следва до края, за да стане триъгълна баничка. Това се повтаря и с останалите кори. Готовите банички се слагат в тава върху хартия за печене.
Когато баничките са наредени, се намазват леко с олио отгоре и се поръсват със сусам.
Пекат се в загрята на 200 градуса фурна първо отдолу, около 10 минути, за да не останат сурови корите и да се разпадат, а после се включва и горният реотан.
Когато се извадят, може първо да се затворят с друга тава отгоре или да се напръскат с вода и да се покрият с кърпа.