- брашно - 500 г
- вода - 350 мл топла
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- мая - 20 г прясна
- сирене - 200 г за поръсване
- мазнина - 200 мл (смес от олио и масло) за намазване
В купа пресейте брашното и добавете солта, разбъркайте.
Отделно натрошете маята и добавете захарта, налейте топлата вода и бъркайте, докато се разтворят. Сипете течната смес към брашното и замесете меко и еластично тесто.
Разделете тестото на 8 равни по големина топки, подредете топките върху набрашнен плат на разстояние една от друга и завийте топките с чиста кърпа за 20 минути.
Върху набрашнен плот разточете топките една по една на тънки кори. Всяка кора поръсете с част от разтопената мазнина и натрошеното сирене.
Навийте кората на руло, а рулото на охлюв (като вита баница) и разточете охлюва отново на кора. Така процедирате със всичките 8 топчета.
Нагрейте сача на силен огън. Намажете с мазнина и щом мазнината задими, поставете една от разточените карталачки и намелете огъня на умерен.
Печете баничките от двете страни, като ги мажете с мазнина от двете страни след изпичане.
Става бързо, лесно и много вкусни.