- за палачинките
- брашно - 100 г
- пудра захар - 1 с.л.
- сол - 1 щипка
- прясно мляко - 300 мл
- яйца - 2 бр.
- портокали - 1 бр. кора
- банани - 2 бр.
- за заливката
- кафява захар - 50 г
- ром - 2 с.л. тъмен
- сметана - разбита
Пресейте брашното с щипката сол, пудрата захар и направете в средата му кладенче. Сипете в кладенчета около 100 мл прясно мляко и объркайте много добре, така че да не останат никакви бучки.
При непрекъснато разбиване добавете и останалите 200 мл мляко, а след това едно по едно и яйцата. Объркайте добре и добавете фино настърганата кора на 1/2 портокал. Оставете сместа за около 20 минути, за да си "почине", а вие нарежете бананите на възможно най фини филии.
Загрейте тиган с незалепващо покритие. Изсипете 1 черпак от сместа и веднага поставете върху нея 6-7 резена банан. Пържете до готовост, след което обърнете от другата страна и пържете още около 30 секунди.
Смесете рома с кафявавата захар и съвсем леко загрейте (без да кипвате). Разбъркайте докато захарта се стопи и свалете.
Поднесете палачинките топли, полети с малко от готовия сос, портокалови кори и гарнирани с бита сметана.