- брашно - 1 1/2 ч.ч.
- банан - 2 бр.
- ванилии - 2 бр.
- захар - 1 ч.ч.
- олио - 1/2 ч.ч.
- кисело мляко - 1/2 ч.ч.
- яйца - 1 бр.
- бакпулвер - 2 ч.л.
- течен шоколад - за глазура
- орехи - за поръсване
Пресявам брашното и бакпулвера. След това в купа с помощта на вилица, тел за бъркане или най-добре с миксер разбивам яйцето и захарта и добавям олиото и киселото мляко.
Към така получената смес малко по малко при непрекъснато бъркане добавям брашното. Накрая добавям и смачканите банани и ванилията и разбърквам, но не с миксера, а с лъжица.
Изсипвам сместа за банановите мъфини във формички за мъфини, като сместа трябва да е ¾ от обема на формичката, тъй като при печене банановите мъфини ще се надигнат и ако сместа е повече, няма да могат да се изпекат.
Пека мъфините на предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути.
Преди да извадя мъфините от фурната, ги ги проверявам с клечка за зъби дали са се опекли добре. Ако клечката остане суха, то изваждам мъфините от фурната.
Изпечените и охладени мъфини намазвам с течен шоколад и поръсвам с натрошени орехи.