- брашно - 1 ч.ч. пълнозърнесто + 1.5 ч.ч. бяло
- банани - 4 бр.много узрели (може дори презрели, с кафява кора)
- яйца - 3 бр.
- масло - 125 г
- захар - 1/2 ч.ч. бяла + 1/2 ч.ч. кафява захар
- кефир - 1/2 ч.ч. (може да се замени с кисело мляко 2%)
- канела - 1 ч.л.
- сода - 1 ч.л.
- лимонтузу - 1 к.л.
- захар - 3 пакетчета ванилова
- сол - 1 щипка
Подготовка на продуктите: Сложете маслото в дълбок и тесен съд и го поставете на средно силен котлон да заври. Оставете го да ври докато потъмнее леко.
Пресейте двата вида брашно, смесете ги и добавете към тях канелата, ванилията, содата, лимонената киселина и солта. Размесете добре.
Бананите опечете за няколко минути в нагорещена фурна или в микровълновата, извадете, обелете от корите и намачкайте добре с вилица. Ако бананите са силно презрели, до кашавост, пропуснете тази стъпка. Кефира (киселото мляко) загрейте на слаб котлон, като разбърквате - да стане много топло, но внимавайте да не завира.
Разбийте маслото и захарта с миксер, добавете яйцата (със стайна температура) и бананите, като продължавате да разбивате до хомогенна смес. Добавяйте по няколко лъжици от сухата смес, като продължавате са размесвате с телена ръчна бъркалка. Като добавите половината брашно, изсипете млякото и продължете да добавяте от брашното, докато добавите всичкото. Не бийте силно с телената бъркалка, само размесвайте, за да не стане жилава сместа.
По желание може да добавите шепа накиснати в ром или коняк, а после оваляни в малко брашно стафиди. Изсипете в намазнена и леко набрашнена форма или в кръгла тавичка, ако нямате подходяща правоъгълна.
Опечете до суха клечка в предварително загрята до 180 градуса фурна. Извадете, обърнете след няколко минути и оставете да се охлади върху решетка.
Бележка: Предварителната подготовка на продуктите се прави с цел засилване на ароматите. Черното брашно удивително добре хармонира по вкус на всички съставки, а и самият сладкиш запазва своята пухкавост след изваждането от фурната. За добър резултат са важни всички стъпки, не ги пропускайте.
Крайният продукт е един извънредно ароматен, сочен и пухкав сладкиш, от който из целия дом се носи аромат на банани, канела и ванилия.
Рецептата не е свързана с конкретен празник, но мисля, че може да бъде чудесно допълнение към менюто за Коледната или Новогодишната трапеза.