• мляко - 1 буркан, овче
• сирене - колкото орех
• люти чушки - 1 брой
• сол - 1 супена лъжица

Указаните продукти са за един компотен буркан.

Сварете млякото за час и половина на водна баня и след това го изчакайте да изстине. Сипете го в буркан и прибавете солта и натрошеното сирене. Захлупете с пластмасова капачка.

Оставете на студено, за да се стегне по-бавно. Два-три дни го разклащайте няколко пъти. По желание прибавете люта чушка или такава от сорт кози рог.

След като е стегнал крокмачът, го отворете и забодете вътре чушката, затворете го. Условието, което трябва да се знае, е, че на чушката трябва да махнете половината дръжка и да отстраните меката част от нея, за да не се вгорчи крокмачът.

След една седмица вече е готов за консумация. Така приготвен може да се съхранява до две години, ако не е отворен буркана.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Предястия Мезета . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Балкански крокмач е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.