- домати - около 5 кг червени
- чушки - 2, 5 - 3 кг пресни
- целина
- магданоз
- чесън - по желание
- Марината
- захар - 1 ч.ч.
- олио - 1/2 ч.ч.
- вода - 1 ч.ч.
- оцет - 1 1/2 ч.ч.
- сол - 2 с.л.
Доматите се нареждат в тавата на фурната върху хартия за печене. Пекат се в умерена фурна, докато люспата се спука и леко покафенеят, после се обелват и нарязват на парчета.
Чушките се изпичат по същия начин, после се слагат в тенджера с капак да се задушат, по този начин се белят по-лесно. След това се маха люспата и се почистват от семките.
Може и предварително да се изтърбушат и да се отстранят семките и да се изпекат. След това се нарязват на парченца.
Докато се пекат зеленчуците, може да се приготвят бурканчета, които се измиват и подсушават.
В тенджера се приготвя маринатата, като захарта, олиото, водата, оцета и солта се кипват.
Приготвените зеленчуци се добавят и всичко се вари около 10-15 минути.
По желание се подправя с пресни подправки - целина, магданоз и чесън.
След това се насипва в подготвените бурканчета и се стерилизират 10 минути.